- Advertisement -
Kerabu Kaki Ayam Thai
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
200 gm kaki ayam
1 inci lengkuas, potong nipis
8 helai daun limau purut
1 batang serai, hiris halus
1 sudu kecil baking soda
Kerabu
10 tangkai cili padi, hiris halus
2 ulas bawang putih
1 akar ketumbar
2 biji jus limau nipis
2 sudu besar sos ikan
1 sudu besar gula thai atau gula melaka
Sedikit garam
1 batang daun ketumbar, hiris
5 ulas bawang merah, hiris halus
1 tangkai kacang panjang, potong bulat
Cara-cara :
- Cuci kaki ayam dengan garam, cuci dan toskan.
- Rebus bersama lengkuas, daun limau, serai dan baking soda.
- Masak selama 30 minit hingga lembut.
- Angkat dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk. Toskan.
- Tumbuk cili, bawang putih dan akar ketumbar.
- Masukkan jus limau, sos ikan, garam dan gula secukupnya.
- Gaul bersama kaki ayam, hirisan bawang, kacang panjang dan daun ketumbar.
- Hidang bersama ulam-ulaman seperti timun, kacang panjang dan kobis.
Nota :Â Baking soda untuk melembutkan kak ayam.
Kerabu Kaki Ayam Thai
KEMPEN IKLAN
