- Advertisement -
Opor Ayam Kampung
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung, potong empat
2 biji tomato
4 biji belimbing buluh
1/2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
1 keping kecil gula melaka
Garam secukup rasa
Minyak sapi untuk menumis
Bahan A - Tumbuk / Kisar
2 sudu besar biji ketumbar
2 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil jintan manis
2 sm kunyit
Rempah Kasar
1/2 batang kayu manis
6 kuntum cengkih
2 biji pelaga
Bahan B - Tumbuk / Kisar
2 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
4 hiris halia
1 batang serai, ambil bahagian putih
1 sudu makan kerisik
4 biji buah keras
Cara-cara :
- Perap ayam dengan Bahan A selama 1/2 jam. Ketepikan.
- Panaskan minyak sapi, tumis rempah kasar dan Bahan B hingga garing.
- Masukkan sedikit air, tutup periuk dan reneh hingga ayam kecut.
- Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
- Setelah itu, masukkan santan pekat, buah belimbing.
- Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
- Akhir sekali, masukkan tomato dan tutup periuk sebentar.
- Angkat dan hidangkan dengan nasi putih.
Opor Ayam Kampung
KEMPEN IKLAN
