Kuih kundas merupakan salah satu makanan warisan yang agak terkenal di negeri Perak. ia juga dipanggil kuih kundeh di kalangan masyarakat negeri Perak. Ia seakan-akan kuih cakoi, cuma lebih kerap dimakan untuk sarapan berbanding kuih cakoi yang lebih sesuai untuk hidangan petang. Perbezaan dengan cakoi adalah dari segi penyediaannya kerana cakoi perlu dicampuri dengan telur manakala kuih ini tidak memerlukan campuran tersebut.
Kuah pencicahnya juga berbeza kerana kebiasaannya dimakan bersama kuah kacang atau kari berbanding kuih cakoi yang dicicah dengan kuah manisan seperti sekaya. Kuih kundas masih boleh didapati di sekitar Karai, Kuala Kangsar, Padang Rengas dan lain-lainnya di kedai mamak. Kuih ini berbentuk kelihatan seperti cakoi. Ia antara kuih warisan yang terkenal di negeri Perak, namun kuih ini semakin jarang ditemui. Kuih kundas ini sering menjadi hidangan sarapan pagi berbanding cakoi yang dimakan pada waktu pagi dan petang.
Kuih ini sangat mudah disediakan. Ia menggunakan tepung gandum, yis, garam, gula, marjerin dan air. Adunan ini kemudian diperam, dibentuk dan digoreng.
Keunikan Kuih Kundas
- Tekstur Lembut dan Kenyal: Tekstur yang lembut dan kenyal membuat kuih ini sangat disukai banyak orang.
- Rasa Manis yang Khas: Perpaduan antara gula dan santan memberikan rasa manis yang khas.
- Bentuk yang Unik: Ia biasanya dicetak dalam cetakan khusus sehingga memiliki bentuk yang unik dan menarik.
- Hidangan Khas Perak: Merupakan salah satu ikon kulinari Negeri Perak dan sering dijadikan oleh-oleh khas.
Bahan-bahan Utama
- Tepung beras: Sebagai bahan utama pembentuk kuih.
- Santan: Memberikan rasa gurih dan membuat kuih menjadi lebih lembut.
- Gula: Memberikan rasa manis.
- Telur: Sebagai bahan pengikat.
Cara Pembuatan
Proses pembuatan kuih kundas cukup sederhana. Semua bahan dicampur rata, kemudian dikukus hingga matang. Setelah matang, kuih kundas dipotong-potong dan disajikan dengan parutan kelapa.
Selamat mencuba!
Baca juga artikel:
Artikel oleh Nurul Humaira’ Hasan.
