Tepung Pelita
Jus Pandan
10 helai daun pandan
800ml air
Bahan Lapisan Bawah
120gm tepung beras
100gm gula halus
sedikit pewarna hijau
1 sudu teh air kapur cair
Bahan Lapisan Atas
60gm tepung beras
400ml santan pekat KARA
100ml air
1 sudu teh garam
Gula pasir secukupnya.
20 kotak daun pisang - potong 4 x 5" (Guna 2 kpg daun pisang dan stapler)
Langkah-langkah membuat kotak boleh rujuk di sini
Cara-cara :
1. Sediakan kotak daun pisang. Masukkan 1 sudu kecil gula pasir. Ketepikan.
2. Lapisan Bawah : Kisar daun pandan dan air sehingga lumat, tapis. Kemudian satukan dengan bahan lapisan bawah, kacau rata kemudian tapis ke dalam periuk non-stick.
4. Masak diatas api perlahan sehingga hampir kental. Angkat dan kacau jangan sampai berketul.
5. Masukkan 1 sudu makan adunan pandan ke dalam kotak daun pisang. Buat hingga habis. Atur kotak rapat-rapat di dalam dulang dan kukus di dalam pengukus yang telah di panaskan terlebih dahulu selama 10 minit atau hingga masak. Angkat dan biarkan seketika.
6. Lapisan Atas : Satukan bahan lapisan atas, kemudian tapis. Masak hingga hampir kental dan tuang ke atas lapisan pandan tadi.
7. Kukus sebentar selama 8-10 minit dengan api perlahan sehingga permukaan atasnya kental.
8. Sejukkan dahulu sebelum di hidangkan.
*** Kotak daun pisang hendaklah di alas dengan 2 kepingan daun pisang supaya tidak pecah apabila di kukus.
