.jpg)
Popia Goreng
oleh Kak Wan
Bahan
Kulit Popia siap pakai - boleh di beli di pasaraya
Bahan Inti
100gm isi udang kecil - cincang halus
200gm sengkuang, dihiris halus
200gm lobak merah, dihiris halus
100gm taugeh, dibuang ekor
100gm kacang panjang, dicincang
1 sudu besar sos tiram
3 ulas bawang putih, dicincang halus
2 ulas bawang merah - hiris halus
3 sudu besar minyak untuk menumis
garam dan serbuk lada sulah
Pelekat
3 sudu besar tepung gandum
5 sudu besar air
atau putih telur
Bahan Sos
4 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 - 2 sudu besar jus limau/lemon
garam secukupnya
1 - 2 sudu besar bijan sangai
Gaulkan semua bahan sos dan tabur dengan bijan.
Cara-cara :
Untuk inti. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Masukkan udang, biarkan sebentar kemudian masukkan sengkuang dan lobak merah. Masukkan kacang panjang dan akhir sekali taugeh dan sos tiram. Perasakan dengan garam dan serbuk lada sulah.  Masak sebentar saja. Angkat dan masukkan ke dalam penapis dan toskan airnya. Ketepikan.
Sudukan inti ke atas kulit popia, gulung dan sapu campuran tepung pada hujungnya sebagai pelekat. Goreng di dalam minyak panas hingga keperangan. Angkat dan sajikan dengan cili sos.
.jpg)
Popia Goreng
