Sumber : Kak Fida@Myresipi
Kuih Lapis Serikaya Koko
Bahan A
300gm tepung gandum
60gm tepung hoen kwee
360gm gula halus
2 biji telur
500ml santan KARA
1000ml air
1/2 sudu kecil garam halus
Bahan B
100ml air panas
25gm serbuk koko (4 Tbsp rata)
(Sebatikan menjadi pes koko)
Bahan C
1/2 - 1 sudu teh pewarna kuning
Loyang 9"
Cara-cara :
1. Satukan bahan A, gaul hingga sebati, Tapis. Kemudian bahagikan kepada 2 bahagian (+-800ml)
2. Ambil bahagian pertama, campurkan dengan bahan B, jadikan adunan koko.
3. Ambil bahagian kedua, campurkan dengan pewarna kuning, jadikan adunan kuning
4. Panaskan loyang yang bergris dalam kukusan dan tuang adunan kuning (+-270ml setiap lapisan), kukus selama 5 minit.
5. Tuang pula adunan koko (+-270ml setiap lapisan) di atas lapisan kuning (tanpa mengeluarkan loyang) kukus selama 5 minit.
6. Ulangi proses mengukus berselang seli warna hingga habis.
7. Untuk lapisan terakhir, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
8. Biarkan betul-betul sejuk, baru di potong.
