Kuih Biji Salak Keladi
Bahan-bahanÂ
250gm keladi potong kecil dan kukus
80gm tepung sagu
1/4 sudu teh garam
50ml air panas
Kuah
750ml air
180gm gula melaka di racik halus
1 helai daun pandan
1/4 sudu teh garam halus
1 1/2 sudu besar tepung sagu + 2 sudu besar air (larutkan)
1 sudu besar bijan di sangai untuk taburan
Kepala Santan (Sos Santan)
200ml santan KARA
150ml air
1/2 sudu teh garam halus
2 sudu teh tepung beras + 2 sudu teh air (larutkan)
Cara-cara :
1. Biji Salak : Lenyek keladi ketika masih panas, masukkan tepung sagu dan garam. Gaul rata.
2. Masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga menjadi doh. Ambil sebesar ibu jari dan bentukkan lonjong seperti biji salak. Buat hingga habis.
3. Kuah : Masak air, gula melaka, daun pandan dan garam hingga mendidih. Keluarkan daun pandan. Masukkan biji-biji salak dan masak hingga terapung.
4. Masukkan larutan tepung sagu untuk memekatkan kuah. Biar mendidih.
5. Tutup api dan sedia di hidangkan dengan sos santan dan taburan bijan.
6. Sos Santan : Satukan semua bahan sos santan dan masak hingga mendidih.
