Gulai Ikan Tongkol

- Advertisement -

Gulai Ikan Tongkol

Bahan-bahan
1 1/2 kg ikan tongkol -direbus dengan asam keping, garam dan 1/2 keping gula melaka
1 kg santan segar
10 biji cili kering (buang biji, rendam air panas dan toskan)
10 ulas bawang merah
1 ulas bawag putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 inci kunyit
3 sudu rempah nasi dagang/rempah gulai cap ros (jika tiada guna serbuk kari ikan pun boleh)
1 keping gula melaka
Asam keping
Sedikit kerisik jika suka
Garam secukup rasa
Serbuk perasa
Cili api hijau utk hiasan

Cara-cara:

Kisar cili kering,bawang, halia, lengkuas dan kunyit hingga halus.
Masak santan hingga pecah minyak. Masukkan bahan kisar bersama air secukupnya.
Bancuh rempah dengan sedikit air dan masukkan kedalam periuk bersama gula melaka dan kerisik.
Masak hingga mendidih, perasakan dengan garam secukupnya.
Masukkan ikan tongkol yang direbus tadi. Apabila hampir diangkat masukkan cili api hijau sebagai hiasan.

MENARIK: Ham Chim Paeng / Roti Goreng Kacang Merah