Chocolate Avocado Mousse Cake
oleh Kak Wan
Bahan Dasar Kek
250gm chocolate sponge mix
185gm telur (tanpa kulit)
50ml air
75gm mentega cair
1 sudu teh esen vanila
2 sudu teh chocolate emulco
Satukan semua bahan kek kecuali mentega cair. Putar dengan kelajuan tinggi selama 5-6 minit hingga kembang. Masukkan mentega cair dan putar perlahan dan sebati. Tuang ke dalam loyang 9 x 9in yang di alas kertas minyak. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 180C. Sejukkan di atas redai dan potong setebal 1 in. Masukkan potongan kek ke dalam loyang 8in loose base tin. Ketepikan.
Mousse Chocolate Putih
400ml susu cair
30gm gula pasir
30gm tepung jagung + 2 sudu besar air (larutkan)
70gm coklat masakan putih - potong kecil
2 kuning telur - kocok ringan
3 1/2 sudu kecil gelatin
50ml air
200ml non diary whipping creamÂ
Mousse Avocado
200 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sudu teh garam
30 gram tepung jagung - 2 sudu besar air (larutkan)
2 kuning telur - kocok ringan
3 1/2 sudu kecil gelatin
50ml air
250 gram isi avocado, kisar halus
200 ml non diary whipping cream
Penyediaan Mousse Coklat Putih :
1. Masukkan air ke dalam bekas, tabur gelatin hingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga larut. Tutup api dan masukkan kuning telur ke dalam gelatin, kacau sebati. Ketepikan.
2. Satukan susu cair dan gula, masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung jagung, gelatin, whipping cream dan coklat masakan putih, masak hingga meletup-letup.
3. Tuang ke atas lapisan kek. Simpan sebentar di dalam peti sejuk hingga permukaannya beku.
Penyediaan Mousse Avocado :
1. Masukkan air ke dalam bekas, tabur gelatin hingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga larut. Tutup api dan masukkan kuning telur ke dalam gelatin, kacau sebati. Ketepikan.
2. Satukan susu cair, gula dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung jagung, gelatin, whipping cream dan pes avocado, whisk hingga rata dan masak hingga meletup-letup.
3. Tuang ke atas lapisan mousse coklat putih. Simpan di dalam peti sejuk hingga beku sebelum di potong.
Chocolate Avocado Mousse Cake
