Udang Mentega Telur Masin
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
500 gm udang sederhana
1 sudu kecil serbuk pati ayam
Sedikit serbuk lada putih
1 cawan tepung ubi
Minyak untuk menggoreng
Cuci udang, gunting belakang dan toskan di atas tisu dapur hingga kering.
Gaulkan di dalam tepung, serbuk lada putih dan serbuk pati ayam hingga bersalut rata.
Tapis lebihan tepung dengan penapis.
Panaskan minyak dan goreng sebentar hingga tepung keperangan.
Tos dan ketepikan dulu.
Bahan Tumis
2 sudu besar mentega atau marjerin
2 sudu besar bawang putih cincang
2 sudu besar pes telur masin atau 3 kuning telur masin rebus, haluskan
3 tangkai cili padi, potong kecil
2 tangkai daun kari
Cara-cara :
Cairkan mentega di dalam kuali, tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan telur masin dan kacau hingga rata.
Tambah daun kari dan cili.
Akhir sekali masukkan udang yang di goreng tadi.
Kacau hingga bersalut rata dan sedia di hidangkan.
Udang Mentega Telur Masin
