Tom Yam Kelapa Muda / Tomka
oleh Kak Wan
Bahan-bahan:
1 biji Kelapa Muda, kerok isinya
800 ml air
200 gm Udang Galah
200 gm Sotong
2 keping isi ikan Siakap jika suka
1 biji Tomato, belah 6
1 biji Bawang Holland, potong baji
2 batang Serai, ketuk
3-4 keping hirisan Lengkuas
3-4 helai Daun Limau Purut
2 sudu besar Sos Ikan
4 sudu besar Tomyam Paste
1/2 kotak kecil Santan
Cendawan tiram
Daun Ketumbar, hiris
6-8 Cili Padi, ketuk
1/4 cawan jus Limau Nipis
Garam, Gula dan Perasa secukupnya
Penyediaan :
Satukan air kelapa, air, isi kelapa, serai, bawang dan lengkuas dalam periuk.
Masak hingga mendidih, masukkan daun limau purut, cili padi dan santan.
Masukkan sos ikan, jus limau nipis, Tomyam Paste, gula dan garam.
Tambah tomato hiris, cendawan dan daun ketumbar.
Akhir sekali masukkan sotong, isi ikan dan udang.
Masak sebentar dan sedia dihidang.
Tom Yam Kelapa Muda / Tomka
