Tofu Kukus

Tofu Kukus
oleh Kak Wan

Bahan-bahan
1 blok tofu lembut
1 ulas bawang putih - hiris halus
1 hilis halia - hiris halus
2 sudu besar isi udang cincang
Serbuk lada sulah
1 tangkai cili merah - buang biji, cincang kasar
1 tangkai daun bawang dan daun sup - hiris kecil
1 sudu besar minyak untuk menumis

Perasa
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair - masin
1 sudu  besar kicap pekat
sedikit air

Cara-cara :
1.  Masukkan tofu ke dalam pinggan, kukus selama 5 minit.  Keringkan air tofu di dalam pinggan dengan tissue dapur.  Ketepikan.
2.  Panaskan minyak, goreng bawang putih dan halia hingga naik bau.  Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.  Masukkan hirisan cili, daun bawang dan serbuk lada sulah.  Gaul sebentar saja.  Angkat dan toskan tumisan udang tadi.  Air tumisan biarkan di dalam kuali.
3.  Panaskan kuali, campurkan semua bahan perasa bersama air tumisan tadi.  Biarkan mendidih.  Tutup api.
4.  Untuk menghidang,  Tuang sos kemudian tabur tumisan udang di atasnya.

Tofu Kukus