Tiger Bread
Bahan-bahan
250gm tepung roti
50gm tepung gandum
1 sudu besar susu tepung
45gm gula kaster
1/2 sudu kecil garam halus
7gm yis segera
25gm marjerin
20gm shortening
1 biji telur B
110ml air
Topping
1 sudu besar yis segera
100ml air suam
1 sudu besar gula kaster
1 sudu besar minyak jagung / minyak masak
1/4 sudu teh garam halus
120gm tepung beras
Cara-cara :
1. Satukan semua bahan doh di dalam mangkuk mixer kecuali air. Putar perlahan hingga bergaul rata, masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan.
2. Tukar kepada kelajuan sederhana dan putar sehingga doh menjadi yang lembut dan elastik.
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan sebentar, rehatkan doh dan tutup dengan bekas yang besar / plastik selama 1 jam sehingga mengembang 2 kali ganda.
4. Bahagikan doh kepada 4 atau 6 bahagian. Jadikan bebola doh dan letak di atas dulang yang di alas kertas parchment atau kertas minyak yang di gris. Rehatkan selama 15 minit.
5. Sediakan topping, Satukan semua bahan dan sebatikan hingga rata. Rehatkan selama 15 minit.
6. Sapu permukaan dan tepi doh dengan topping hingga rata, biar toppingnya agak tebal sedikit untuk memberi kesan tiger yang lebih jelas. Rehatkan selama 20 minit lagi.
7. Bakar di dalam oven yang telah di panaskan dahulu pada suhu 190C selama 25 - 30 minit atau hingga keperangan. Untuk 15 minit terakhir, gunakan kipas oven supaya roti masak dengan sekata.
*** Jika adunan toping agak cair, tambahkan 1 atau 2 sudu besar tepung beras. Adunan tidak terlalu pekat atau cair.
*** Boleh gunakan mana-mana resipi doh roti yang di sukai.
