Tepung Boko Ubikayu

Tepung Boko Ubikayu
oleh Kak Wan
Sumber :  FB Elani Abd Kadir / Kak Jie Jie)

Satukan semua bahan, jus pandan dan pewarna hijau, gaul rata dan masukkan ke dalam loyang. Kukus selama 30 minit. Angkat dan ketepikan.

Kepala Santan
200ml santan kotak
500ml air
2 sudu kecil garam
4 - 5 sudu besar tepung beras
2 helai daun pandan- simpul

Satukan semua bahan, tapis ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga pekat.  Sentiasa di kacau supaya tidak hangus.

Untuk menghidang masukkan ubikayu yang di kukus ke dalam mangkuk dan curahkan kepala santan.