Tauhu Tulip Isi Ayam
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
20 biji tauhu Pok
300 gm isi ayam cincang
1 biji ubi kentang
1 tangkai cili merah, cincang halus
1 tangkai daun bawang, hiris halus
1 tangkai daun sup, hiris halus
1/2 biji bawang besar, cincang halus
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji telur
1 sudu kecil serbuk pati ayam
Sedikit garam dan serbuk lada sulah
20 tangkai cili padi merah dan hijau untuk hiasan
Penyediaaan :
Gunting permukaan tauhu pok dan buat 6 belahan.
Kemudian terbalikkan dan kikis keluar isinya.
Simpan isinya untuk di jadikan inti atau isian. Buat hingga habis.
Untuk inti, kupas kentang, goreng hingga empuk, lecek hingga hancur.
Campur dengan semua bahan diatas dan juga isi tauhu pok tadi.
Gaul hingga rata dan tambah garam, lada sulah dan serbuk pati ayam secukup rasa.
Isikan inti ke dalam tauhu hingga padat.
Goreng terendam dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan.
Hidangkan panas bersama sos pilihan.
Bahan Sos Hitam Manis Pedas
10 tangkai cili kering
100 gm gula melaka gula merah
50 gm gula pasir
300ml air
Bijan sangai
1 inci belacan
2 sudu kecil garam
1 sudu besar minyak
1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 50ml air
Cara-cara :
Cili kering di buang biji, cuci, toskan.
Goreng hingga garing dengan api yang kecil.
Angkat dan kisar hingga halus dengan sedikit air.
Panaskan air bersama gula melaka.
Masukkan cili kisar dan juga belacan.
Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Masukkan garam, serbuk perasa dan tambahan gula jika kurang manis.
Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang.
Bahan Sos Hitam Manis Biasa
2 sudu besar taucu
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar kicap pekat
3 sudu besar sos tiram
4-5 sudu besar gula
2-3 cawan air
Cara-cara :
Campurkan semua bahan dan kisar hingga halus.
Tapis dan masukkan ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
Siram di atas tauhu begedil bersama hirisan daun bawang, cili merah dan bawang goreng.
Tauhu Tulip Isi Ayam
