Tapai Pulut Putih
Bahan-bahan
1 kg beras pulut
1/2 biji ragi dihancurkan
1/2 sudu besar gula pasir
Daun getah / daun pisang / bekas plastik dan lidi
Cara-cara :
1. Cuci beras pulut dan rendam semalaman. Toskan.
2. Kukus pulut selama 20 minit atau sehingga masak.
3. Angkat dan ratakan di atas dulang, biarkan sejuk.
4. Masukkan ragi ke dalam penapis teh dan gesekkan di atas pulut hingga rata. Taburkan dengan sedikit gula. Balik-balikan pulut dan tabur dengan baki ragi hingga rata.
5. Bungkus dengan daun getah dan sematkan dengan lidi.
6. Simpan dalam bekas tertutup selama 2 hari.
*** Pulut yang di rendam semalaman mengambil masa yang sekejap untuk di kukus dan tidak perlu di kukus dua kali sebagaimana pulut yang di rendam sekitar 2-3 jam.
*** Gula di gunakan untuk mengaktifkan ragi. Jika tidak dimasukkan pun tidak mengapa.
Cara 2 :Â Tapai Pulut Putih - Rendaman 4 JamÂ
Bahan-bahan
1 kg beras pulut
400ml air
1/2 biji ragi dihancurkan
1/2 sudu besar gula pasir
Daun getah / daun pisang / bekas plastik dan lidi
Cara-cara :
1. Cuci beras pulut dan rendam selama 4 jam. Toskan.
2. Kukus pulut selama 15 minit, Angkat dan masukkan ke dalam ke dalam bekas. Masukkan air dan gaul pulut hingga rata.
3. Kukus semula selama 15 minit atau sehingga masak.
4. Angkat dan ratakan di atas dulang, biarkan sejuk.
5. Masukkan ragi ke dalam penapis teh dan gesekkan di atas pulut hingga rata. Taburkan dengan sedikit gula. Balik-balikan pulut dan tabur dengan baki ragi hingga rata.
6. Bungkus dengan daun getah dan sematkan dengan lidi.
7. Simpan dalam bekas tertutup selama 2 hari.
 Tapai Pulut Putih dan Hitam
