Tapai Pulut Hitam
Bahan-bahan
800gm beras pulut putih
300ml air
200gm beras pulut hitam
1/2 biji ragi dihancurkan
1/2 sudu besar gula pasir
Daun getah / daun pisang / bekas plastik dan lidi
Cara-cara :
1. Cuci beras pulut putih dan rendam selama 4 jam. Toskan.
2. Cuci beras pulut hitam dan rendam selama 4 jam. Toskan. Â
3. Kukus pulut putih selama 15 minit, angkat, masukkan ke dalam bekas dan gaul dengan air hingga rata. Kemudian kukus semula selama 15 minit atau sehingga masak.
4. Kukus pulut hitam berasingan selama 25 minit atau hingga masak.
5. Angkat kedua pulut dan gaulkan bersama hingga rata. Kemudian ratakan di atas dulang, biarkan sejuk.
6. Masukkan ragi ke dalam penapis teh dan gesekkan di atas pulut hingga rata. Taburkan dengan sedikit gula. Balik-balikan pulut dan tabur dengan baki ragi hingga rata.
7. Bungkus dengan daun getah dan sematkan dengan lidi.
8. Simpan dalam bekas tertutup selama 2 hari.
 *** Kedua pulut ni boleh juga di tanak seperti memasak nasi. Dengan nisbah 1:1 jumlah pulut dan air sama banyak.
