Talam Keledek Ungu

- Advertisement -

Talam Keledek Ungu
oleh Kak Wan

Bahan A
20gm tepung beras
20gm tepung jagung
50gm santan pekat (santan kotak)
400ml air
1/2 sudu teh garam

Satukan semua bahan, tapis ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana hingga mendidih. Biar sejuk dahulu sebelum di isi ke dalam piping bag.

Bahan B
250gm keledek ungu, rebus hingga empuk, lenyek
250gm gula pasir
250ml air
150gm tepung ubikayu
30gm tepung beras
1/2 sudu teh garam

30 biji acuan lompang - gris dengan minyak masak

Penyediaan :

Satukan keledek, gula, garam dan air ke dalam pengisar dan kisar hingga halus. Masukkan tepung sedikit sedikit dan kisar hingga bergaul rata. Tambah sedikit air jika terlalu pekat.
Tuang 3/4 penuh ke dalam acuan lompang dan picit adunan A di tengahnya.
Panaskan pengukus dan kukus selama 15-20 minit hingga masak.
Sejukkan dahulu sebelum di keluarkan dari acuan.