.jpg)
Swan Cream Puffs / Cream Puffs Angsa
Bahan-bahan
110gm mentega
250ml air
1 sudu kecil gula kaster
1/4 sudu teh garam
150gm tepung gandum
4 biji telur B
Cara-cara :
1. Didihkan air, mentega, gula dan garam. Tutup api, masukkan tepung gandum, kacau dengan senduk kayu hingga sebati dan menjadi doh.
2. Buka api dan kacau selama 2 - 3 minit dengan api sederhana hingga kelihatan lapisan tipis putih di dasar periuk.
3. Angkat dan kacau doh sehingga suam. Masukkan sebiji telur, kacau hingga telur sebati. Tambahkan telur berikutnya, kacau satu persatu sehingga sebati dengan doh, baru di masuk telur berikutnya.
4. Pastikan adunan likat dan boleh di pipe. Masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle bintang dan pipe di atas dulang pembakar yang telah di alas dengan kertas parchment / kertas minyak yang di gris.
5. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180C di rak atas selama 15 minit. Turunkan suhu kepada 160c dan bakar selama 15 minit lagi.
6. Untuk leher angsa, pipekan bentuk huruf "S" dan bakar selama 10 minit atau hingga masak.
7. Potong cream puffs di bahagian tengah, pipekan dengan krim kastard untuk badan dan untuk sayap angsa potong kepada 2 keping. Cantumkan sayap dan kepala angsa. Celup lidi dalam coklat emulco dan titikkan untuk mata angsa.
Swan Cream puffs,, bentuk angsa yang comel ..
Krim Kastard
250ml susu segar
2 sudu besar gula
2 sudu besar tepung kastard / tepung jagung
1 kuning telur - di pukul
1/2 sudu besar marjerin
Cara-cara :
1. Satukan semua bahan kecuali marjerin. Masak hingga agak likat. Masukkan marjerin dan kacau hingga pekat. Angkat.
2. Sejukkan dahulu di dalam peti sejuk sebelum di pipe ke dalam puffs.
