Sup Tulang Merah Singapore / Red Beef Rib Soup

- Advertisement -

Sup Tulang Merah Singapore / Red Beef Rib Soup
oleh Kak Wan
Sumber : Azlita Aziz

Air Rebusan Daging

Masukkan air ke dalam periuk secukupnya. Masukkan, serai, halia, bawang putih dan sup bunjut dan rebus hingga daging pada tulang empuk.

Bila empuk, asingkan tulang, keluarkan serai, halia, bawang putih dan sup bunjut tadi. Ketepikan

Penyediaan :

Pes : Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan bahan rempah, tumis hingga garing.
Masukkan bahan sos tomato puree, sos tomato, kicap manis dan air jika agak pekat. Masak hingga pecah minyak dan angkat.
Panaskan semula air rebusan daging, masukkan pes yang disediakan tadi, kacau rata dan biarkan mendidih.
Masukkan gula merah, gula dan garam secukupnya.
Biarkan mereneh sebentar, masukkan bawang goreng, ubi kentang dan lobak merah. Bila empuk masukkan tomato dan daun ketumbar.
Akhir sekali masukkan telur dan biarkan kuah mereneh dan pekat.

Hidangkan bersama roti Perancis atau roti paun