Sup Ikan MerahÂ
Bahan-bahan
1 ekor ikan merah (kepala dan isinya)
1 liter air
2 batang serai di ketuk
3 tangkai cili padi
garam dan gula secukup rasa
Bahan A (di hiris halus)
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
Bahan B
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
3 biji buah pelaga
Minyak untuk menumis
Bahan C (di tabur)
2 tangkai daun bawang dan daun sup di hiris halus
bawang goreng
Limau nipis
Cara-cara :
1. Tumis bahan A hingga naik bau, kemudian masukkan bahan B. Gaulkan dan biarkan sekejap.
2. Kemudian masukkan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masukkan kepala ikan dan isinya. Biarkan selama 10 minit.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masukkan serai dan cili padi. Kacau rata.
4. Angkat dan hidangkan dengan bahan C (ditabur) dan perahan limau nipis.
