- Advertisement -
Solok Peria
oleh Kak Wan
Bahan:
2 biji buah peria sedang (hijau atau putih)
1 cawan kelapa parut muda
1 cawan santan pekat
2 ekor ikan sardin, ambil isinya
3 ulas bawang merah
1/2 sudu kecil lada hitam
2 hiris halia
1 biji telur ayam kecil, kocok ringan
Gula dan garam
Cara-cara :
- Peria di potong bulat 1/2 in tebal, buang bijinya.
- Rendam potongan peria dalam air garam selama 15 minit untuk kurangkan rasa pahitnya.
- Tumbuk bawang, lada hitam, halia bersama gula dan garam secukupnya.
- Masukkan isi ikan, tumbuk rata, kemudian kelapa parut.
- Tumbuk dan gaulkan bersama sedikit bancuhan telur (guna 1/2 bancuhan telur).
- Sumbat dalam potongan peria.
- Susun dalam kuali, tuang santan separuh dari paras peria.
- Tabur secubit garam dan gula di atasnya.
- Tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga santan hampir kering.
Solok Peria
KEMPEN IKLAN
