Solok Lada
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
10 tangkai cili hijau
2 ekor ikan kembung atau 3 ekor ikan sardin
2 cawan kelapa parut muda
6 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
3 hiris halia
1/2 sudu teh lada hitam
1 biji telur ayam kecil
1 sudu makan gula pasir
1 sudu teh garam halus
1 cawan santan
Cara-cara :
- Belah bahagian tengah cili, jangan sampai putus.
- Buang biji dan urat tengahnya. Kemudian rendam seketika dalam air cuka.
- Kupas isi ikan mentah, buang tulang dan kulitnya,
- Tumbuk lada hitam, bawang merah, bawang putih dan halia.
- Campurkan kelapa dan isi ikan. Tumbuk lagi.
- Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
- Pecahkan telur dan gaul sebati.
- Sumbatkan bahan tumbuk ke dalam cili hingga padat.
- Susunkan dalam periuk. Masukkan sedikit santan pekat untuk merebus.
- Masak dengan api perlahan sehingga santan tinggal sedikit tetapi tidak terlalu kering.
Solok Lada
