Siakap Asam Manis Hawflakes
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
1 ekor ikan Siakap atau kerapu, buang sirip
1 sudu kecil perahan jus limau nipis
1/2 sudu kecil garam
Bancuhan tepung (tidak terlalu pekat atau cair)
1 cawan tepung gandum
1/3 cawan tepung jagung
2 sudu kecil garam
1 biji telur
1 cawan air atau secukupnya
Daun ketumbar dan daun bawang untuk hiasan
Penyediaan :
- Ikan di kelar dan lumur dengan perahan jus limau dan garam, perap sebentar.
- Celup dalam bancuhan tepung hingga rata.
- Goreng terendam hingga betul2 garing.
- Toskan, letak dalam pinggang hidangan
- Tuang sos Asam Manis dan tabur dengan daun bawang, cili dan daun ketumbar.
Sos Asam Manis Hawflakes
6 keping asam Hawflakes, patahkan
1/2 labu bawang Holland, potong
6 batang daun bawang, potong
1/2 inci halia, hiris
1 biji tomato, belah 6
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 cawan air
1 sudu besar udang kering (rendam dan toskan)
1 sudu besar cuka
2 sudu kecil garam
Bancuhan tepung jagung
2 sudu kecil tepung jagung larutkan dengan sedikit air
Penyediaan :
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang, halia, daun bawang dan tomato hingga layu.
- Masukkan sos tomato, sos cili, hawflakes dan air.
- Biar mendidih, kemudian keluarkan semua bahan tumis tinggalkan sos sahaja.
- Reneh semula sos, masukkan udang kering.
- Masak hingga udang lembut, tambah gula, garam dan cuka secukupnya.
- Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung. (tidak terlalu pekat atau cair)
- Curahkan ke atas ikan.
Siakap Asam Manis Hawflakes
