Serabai Kuah Durian
Bahan-bahan
250gm tepung beras
150gm nasi sejuk
500ml santan
1 sudu kecil yis segera + 50ml air suam (larutkan), biarkan seketika
1/2 sudu teh garam
Kuah Durian
600ml santan
100gm isi durian
80gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
1 helai daun pandan di simpul
1 biji putih telur - di pukul sedikit
Cara-cara :
1. Satukan semua bahan serabai di dalam pengisar dan kisar hingga halus. Perapkan di tempat suam selama 2 jam atau lebih.
2. Panaskan acuan serabai / baulu yang di leser dengan minyak hingga minyak betul-betul panas. Tutup api dan tuang adunan serabai hingga 3/4 penuh.
3. Kemudian masak dengan api perlahan sehingga masak.
4. Kuah : Satukan semua bahan hingga mendidih. Masukkan putih telur dan masak hingga kuah sedikit pekat.
5. Hidang serabai dengan kuahnya.
