Sambal Bilis Petai
Bahan-bahan :
50 gm ikan bilis yang disiang
2 papan petai - ambil isinya
3 ulas bawang merah di kisar
5 sudu besar cili kisar
1 sudu kecil serbuk ikan bilis
1 sudu besar air asam jawa
sedikit air
1 labu bawang besar di hiris
garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Cara-cara :
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Tos dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yang sama, masukkan cili kisar dan bawang kisar. Tumis dengan api perlahan hingga pecah minyak.
3. Masukkan bawang besar yang di hiris, ikan bilis dan petai. goreng sebentar. Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air dan perasakan dengan garam, gula dan serbuk ikan bilis.
4. Biarkan mereneh dan kuah menjadi pekat. Angkat dan hidangkan dengan nasi.
Sambal Bilis Petai
