ROULATE AYAM, SALAD TEMBIKAI PANGGANG
dan Sos Putih Enoki
oleh Kak Wan
ROULATE AYAM
BAHAN-BAHAN:
2 Keping Isi Ayam
1 sudu teh Serbuk Bawang Putih
1/2 sudu kecil Kiub Pati Ayam
2 sudu kecil Kicap Seasoning
1 bungkus Cendawan Enoki, bahagi dua
1/4 cawan Bayam Brazil
1/2 labu Bawang Holland, hiris
1 sudu makan Minyak Zaitun untuk menumis
PENYEDIAAN:
- Isi Ayam di ketuk hingga leper.
- Panaskan minyak, tumis bawang dan separuh cendawan.
- Ketepikan 3 sudu besar untuk sos.
- Perap ayam, serbuk bawang putih, kiub ayam dan Seasoning.
- Letak di tengahnya tumisan cendawan, sedikit cendawan Enoki dan Bayam, gulung rapi.
- Ikat kemas, balut dengan cling film dan aluminium foil.
- Rebus selama 20 minit dalam air mendidih.
- Tos hingga kering dan buka balutannya.
- Panaskan sedikit minyak, goreng hingga kulit ayam garing.
- Bila sejuk, potong saiz makan.
SOS PUTIH ENOKI
2 sudu besar tumisan cendawan *
2 sudu besar Bawang Holland cincang
1/2 cawan Stock Ayam
1/4 cawan Susu Sejat
1/2 sudu besar Tepung Gandum
1/2 sudu kecil serbuk Lada Putih
1 sudu besar Krim Keju
1 sudu makan Mentega
CARANYA:
- Panaskan mentega, tumis bawang holland hingga layu.
- Masuk tepung dan tumisan cendawan
- Tambah susu, stok ayam dan serbuk lada putih.
- Bila mendidih, tambah krim keju, kacau hingga larut.
- Kisar halus dan tapis.
SALAD TEMBIKAI PANGGANG
1/2 biji Tembikai
2 sudu besar Tomato Ceri, kiub
2 sudu besar Manga, kiub
2 sudu besar Apple Hijau, kiub
2 sudu besar Bawang Merah, kiub
1 sudu besar Daun Pudina
1 sudu besar Jus Limau Nipis
1/2 sudu besar Minyak Zaitun
Gula dan Garam secukup rasa
CARANYA:
- Potong Tembikai 4 segi, tebal 1/2 inci.
- Panggang hingga terbit aroma.
- Letak dalam pinggan hidangan.
- Campur tomato ceri, manga, apple, bawang dan daun pudina.
- Tambah minyak zaitun, jus limau, gula dan garam.
- Letakkan salad di atas tembikai.
ROULATE AYAM BERSAMA SALAD TEMBIKAI PANGGANG
