- Advertisement -
PUYUH GORENG BEREMPAH
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
1/2 kg Burung Puyuh
1 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu kecil jintan halus dan kasar
1 sudu besar serbuk kari + 2 sudu besar serbuk kurma
1 kiub pati ayam
garam dan gula secukupnya
Bahan Rempah - di Kisar
3 inci lengkuas - hiris nipis
1 inci halia - hiris nipis
5 ulas bawang putih - hiris nipis
6 batang serai - ambil bahagian putih saja
1 labu bawang besar - hiris
CARANYA:
- Sangai biji ketumbar dan jintan halus, kisar dengan pengisar kering hingga halus.
- Lumur puyuh dengan jus limau nipis, cuci dan toskan.
- Gaul dengan bahan rempah, serbuk ketumbar dan jintan, serbuk kari dan pati ayam hingga rata.
- Tambah garam dan sedikit gula secukupnya.
- Perap selama 1 jam atau lebih. Lebih lama lebih sedap.
- Setelah perapan, asingkan rempah ratus dari puyuh (akan di goreng berasingan)
- Goreng dalam minyak yang banyak hingga keperangan.
- Kemudian goreng rempah ratus yang di asingkan tadi hingga garing.
- Tabur di atas puyuh sewaktu menghidang.
PUYUH GORENG BEREMPAH
KEMPEN IKLAN
