Puding Cendol Gula Merah
Bahan Lapisan Bawah
180gm gula
13gm (1 1/2 sudu besar) serbuk agar-agar
500ml air
150ml susu segar
150ml santan
1 sudu besar tepung ubi + 1 sudu besar air (larutkan bersama)
1 paket / 1 mangkuk cendol
Bahan Lapisan Atas
150gm gula merah
50gm gula halus
12gm (1 1/2 sudu besar) serbuk agar-agar
500ml air
150gm susu segar
150ml santan
Kakwan guna 1 pkt agar-agar serbuk 25gm Pearl Mermaid
** Jika tidak ingin menggunakan susu segar, tambahkan di sukatan santan
Cara-cara :
1. Lapisan Bawah : Satukan serbuk agar-agar, air dan gula dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan dan susu cair di ikuti larutan tepung jagung. Masak di atas api dan kacau sehingga pekat. Masukkan cendol dan gaul perlahan (supaya cendol tidak hancur) hingga rata.Â
2. Tuang di dalam loyang 9" yang di basahkan terlebih dahulu. Sejukkan dahulu, kemudian lakarkan permukaannya dengan lidi.
3. Lapisan Atas : Satukan serbuk agar-agar, air dan gula merah, masak hingga mendidih, kemudian tapis. Masukkan semula ke dalam periuk, masukkan santan dan susu segar, didihkan.
4. Tuangkan di atas lapisan bawah tadi, biarkan suam dahulu dan simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidangkan.
