Pau Kelapa

- Advertisement -

Pau Kelapa

Bahan-bahan
500gm tepung Pau/tepung Hong Kong
2 sudu teh double action baking powder
1 sudu teh garam halus
2 sudu besar gula kaster
2 sudu teh yis segera
2 sudu besar shorterning
250 ml air suam

Inti Kelapa
200gm kelapa parut muda
1/4 sudu teh garam
80gm gula pasir
150ml air
5 helai daun pandan - potong kecil
1 sudu teh tepung pulut
sedikit pewarna hijau

Cara-Cara :
1. Inti Kelapa : Kisar daun pandan dan air hingga lumat. Tapis ke dalam periuk. Masukkan kelapa parut, garam, pewarna hijau dan gula pasir. Masak hingga air hampir kering. Tabur dengan tepung pulut, gaul rata. Angkat dan ketepikan.
2. Doh Pau : Satukan semua bahan di dalam mangkuk mixer kecuali air. Gaul rata, masukkkan air sedikit demi sedikit dan putar menggunakan hook sehingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan.
3. Keluarkan doh, tutup dengan bekas yang besar / plastik dan rehatkan selama 30 minit sehingga mengembang.
4. Tumbuk doh untuk mengeluarkan udara dan timbang seberat 40gm setiap satu dan bulatkan.
5. Masukkan inti kelapa di tengahnya dan bulatkan kembali doh, letakkan di atas papercup atau daun pisang. Rehatkan selama 20 minit lagi hingga doh mengembang.
6. Panaskan pengukus dan kukus selama 10 minit dengan api kecil. Buka tutup pengukus dengan perlahan supaya wap air tidak terkena kuih pau.

MENARIK: Biskut Cantik Manis

*** untuk membuat bentuk bunga, gunting 8 penjuru sisi pau, dan kelepekkan ke atas.