Pastri Puff Telur / Egg Pastry Puffs
oleh Kak Wan
2 packet square pastry puff KAWAN10 biji telur grade Cdaun bawang dan cerry tomato untuk hiasanSapuan - 2 biji kuning telur + sedikit air dan susu sejat
200gm daging kisar1 tin kecil tomato puree (150gm)2 ulas bawang putih - cincang halus1 labu bawang besar - potong dadu1 biji tomato - potong dadu1/2 sudu kecil serbuk lada hitamsedikit garam1 sudu besar minyak masak
Cara-cara :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau. Masukkan daging dan masak hingga daging berubah warna.
2. Masukkan tomato dadu, tomato puree dan perasakan dengan serbuk lada hitam dan garam secukupnya. Masak hingga inti hampir kering.
3. Sejukkan dahulu sebelum di isi ke dalam puff.
Cara Penyediaan Puff
1. Keluarkan puff dari peti sejuk. Biarkan lembut sebentar.
2. Ambil 2 keping puff, satu keping sebagai dasar dan satu keping di potong segi seperti frame menggunakan pizza cutter.
3. Alihkan kepingan frame tadi ke atas dasar pasry, cucuk dasar pastry dengan garfu. Potongan tengah pastry boleh di simpan untuk kegunaan lain.
4. Buat hingga habis dan simpan semula di dalam peti sejuk selama 15 minit.
5. Atur di dalam loyang yang di alas baking paper, kemudian sapu dengan kuning telur.
6. Bakar di dalam oven yang di panaskan terlebih dahulu pada suhu 180C selama 15 minit. Pasang kipas oven supaya pastry garing dan masak sekata.
7. Keluarkan dari oven, pastry akan mengelembung di tengah, tekan sedikit di tengahnya membentuk lubang.
8. Masukkan inti di keliling tepi, tinggalkan ruang di tengah pastry untuk di isi dengan telur.
9. Pecahkan sebiji telur di tengahnya, cucuk2 inti di tepi dengan garpu supaya putih telur tidak terkeluar. Hias dengan potongan daun bawang dan cerry tomato.
10. Bakar semula selama 10 minit tanpa menggunakan kipas oven sehingga putih telur kelihatan putih dan kuning telur masih lembut tidak terlalu masak.
Pastri Puff Telur / Egg Pastry Puffs
