Passion Fruits Jelly Cheese Cake
oleh Kak Wan
Dasar Biskut
150gm biskut digestive - dihancurkan
70gm mentega cair
Loyang 7 in Loose Base
Penyediaan Dasar Kek :
- Gaul serbuk biskut dan mentega cair hingga rata.
- Ratakan dan tekan padat ke dasar loyang.
- Bakar selama 8-10 minit pada suhu 180C.
- Sejukkan dahulu.
Adunan Krim Keju250 gm cream cheese - suhu bilik
60 gm gula kaster
150 ml UHT whipping cream
1 1/2 sudu besar gelatin (HALAGEL)
50 ml air
Jelly Markisa
250 ml air
2 sudu kecil serbuk agar-agar
2 sudu besar gula pasir
8 biji buah Markisa, ambil isinya
Penyediaan Krim Keju :
- Putar whipping cream hingga pekat. Ketepikan.
- Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin dan biar hingga gelatin kembang.
- Cairkan di dalam microwave beberapa saat atau secara double boil. Ketepikan.
- Pukul cream cheese dan gula hingga rata dan licin.
- Masukkan gelatin cair dan akhir sekali masukkan whipping cream.
- Kaup balik hingga sebati. Bahagi kepada 2 bahagian.
- Tuang 1 bahagian adunan keju ke atas dasar biskut, ratakan.
- Simpan dalam peti sejuk selama 10 minit hingga permukaannya set.
- Sementara itu masak Jeli Markisa.
Penyediaan Jelly Markisa :
- Satukan air, gula dan serbuk agar-agar ke dalam periuk.
- Masak hingga mendidih.
- Tutup api, kacau hingga wapnya hilang.
- Masukkan isi buah Markisa, gaul rata.
- Bahagi kepada 2 bahagian yang sama banyak.
- Tuang 1 bahagian larutan jelly ke atas cheesecake.
- Masukkan semula ke dalam peti sejuk sehingga jelly beku.
- Tuang baki adunan cheese, ratakan ke atas adunan jelly.
- Setelah set, tuang baki jelly.
- Simpan di dalam peti sejuk sehingga beku.
Nota :
Untuk satu lapisan, tak perlu bahagikan adunan kepada 2.
Tuang semua adunan keju ke atas dasar biskut, setelah set, tuang larutan jelly.
*** Jika adunan jelly mengeras, panaskan beberapa saat di dalam microware atau meletakkan bekas jelly ke dalam bekas berisi air panas.
*** untuk memotong kek keju, rendam pisau dalam air panas, lap dan potong. Sentiasa simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.
Passion Fruits Jelly Cheese Cake
