Pajeri Terung Kelantan

Pajeri Terung Kelantan
oleh Kak Wan

Bahan-bahan :

Bahan Tumis

Bahan Kisar Halus

Penyediaan :

Panaskan minyak, goreng terung hingga lembut. Angkat dan ketepikan.
Ambil sedikit minyak gorengan tadi dan tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan rempah 4 sekawan dan tumis sebentar.
Masukkan bahan kisar dan rempah kari, tumis hingga pecah minyak.
Masukkan air asam jawa, kerisek dan santan. Perasakan dengan garam dan gula melaka.
Bila kuah mengelegak masukkan terung yang di goreng tadi. Reneh hingga kuah pekat.