Nasi Ayam
oleh Kak Wan
Bahan Ayam
1 ekor ayam
Bahan Perap
1 sudu kecil minyak
1 sudu kecil kicap cair
1/2 sudu kecil kicap manis
(Satukan minyak, kicap cair dan manis utk di lumur pada ayam)
Bahan Nasi
3 cawan beras Basmathi
4 cm halia, dihiris
3 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
minyak untuk menggoreng ayam
Bahan Sup
500ml air rebusan ayam
1 bungkus Sup Bunjut
1 sudu besar stok pekat ayam
bawang goreng secukupnya
2 tangkai daun sup dan daun bawang
Sos cili (kisar hingga halus)
10 biji cili merah, dibuang biji
2 ulas bawang putih
5cm halia
1 sudu besar minyak
1 sudu besar jus limau nipis
1 sudu kecil gula halus
2 sudu besar air rebusan ayam
garam dan gula secukupnya
Sos Kicap (gaul bersama)
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1/2 sudu kecil gula halus
3 sudu besar air rebusan ayam
Bahan sampingan
Hirisan daun bawang dan daun sup
Hirisan tomato dan timun
daun salad
Cara-cara :
1. Untuk Ayam : Jerang ayam dengan air (sama paras). Masak selama 15 minit kemudian ketepikan dari api. Biar ayam terendam selama 10 minit kemudian keluarkan. Asingkan air rebusan ayam untuk diguna sebagai sup dan di dalam nasi. Gantung ayam supaya agak kering. Lumurkan ayam dengan bahan perap. Kemudian ayam dipotong 4. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga keemasan. Toskan.
2. Untuk Sup : Ambil 500ml air rebusan ayam, isikan ke dalam periuk kecil. Masukkan sup bunjut, biarkan hingga mendidih. Perlahankan api, renihkan selama 5 minit. Ketepikan sup bunjut. Masukkan stok pekat ayam, bawang goreng, hirisan daun sup dan daun bawang. Angkat dan isikan ke dalam mangkuk.
3. Untuk Nasi : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia hingga keemasan. Masukkan beras, kacau 1-2 minit. Ubah beras ke dalam periuk nasi letrik. Masukkan baki air rebusan ayam (tambah air jika perlu), garam dan serbuk lada sulah. Masak seperti biasa.
4. Cara Menyediakan : Hidangkan ayam dengan nasi, sup, cili dan kicap serta bahan sampingan lain.
