Martabak Macaroni Bakar

Martabak Macaroni Bakar
oleh Kak Wan

Bahan-bahan
250gm makaroni di rebus
8 - 10 biji telur bergantung pada saiz
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh lada putih/lada sulah
3 biji buah pelaga - di buang kulit luar
1 labu bawang besar sederhana - di mayang
1/2 batang carot di parut kasar
4-5 biji cendawan butang
2 biji tomato di potong dadu
6 sudu besar sos tomato
sedikit air
garam secukup rasa
300gm daging ayam/lembu di cincang

Hiasan :  Hirisan tomato, daun bawang, daun sup, cili merah dan bawang goreng

Cara-cara
1.  Rebus makaroni dengan air dan sedikit minyak.  Angkat dan toskan.
2.  Tumbuk bahan-bahan rempah hingga halus.
3.  Panaskan minyak, tumis bawang besar di ikuti rempah tumbuk.  Bila sudah naik baunya masukkan daging cincang dan sedikit air.  Masak hingga daging empuk, masukkan parutan carot dan cendawan butang.  Kemudian masukkan makaroni rebus, garam secukupnya dan sos tomato (agak2 biar lembab), gaul hingga sebati.  Angkat dan ketepikan.
4.  Pecahkan 6 biji telur (1 bhgian) dan 4 biji (1 bhgian) dan letakkan sedikit garam, kacau dengan garpu hingga rata.  Ambil bahagian (6 biji telur) dan gaulkan dengan makaroni tadi.
5.  Leser acuan dengan mentega, masukkan makaroni tadi dan bakar pada suhu 170C sehingga separuh masak.
6.  Keluarkan dari oven, tuangkan baki telur (4 biji) tadi, ratakan sehingga meliputi makaroni.  Kemudian tabur atasnya dengan bahan-bahan hiasan dan bakar semula sehingga masak.
7.  Hidangkan bersama mayonies dan cili sos.

Martabak Macaroni Bakar gandingan timur dan barat

** Jika ingin rasa yang lebih berempah, tambahkan 1 sudu besar rempah kari daging.