Lapis Kismis Ubi Kayu
Bahan A
900gm ubi kayu parut
200ml santan KARA
200ml air
100gm mentega dicairkan (3 sudu makan)
150gm gula
60gm susu pekat manis (3 sudu makan)
2 biji telur - di pukul hingga berbuih
Bahan B
200gm kismis / blackcurrent
Pewarna hijau
1 sudu teh esen vanila
Cara-cara :
1. Satukan semua bahan A, gaul rata dan sebatikan. Bahagikan kepada 2 bahagian, satu bahagian diwarnakan hijau dan satu lagi dibiarkan dengan warna asal. Kemudian jadikan 2 lapisan hijau dan 2 lapisan asal.
2. Alas loyang 8" empatsegi dengan daun pisang. Ambil adunan hijau, taburkan dengan kismis (tekan kismis ke dalam adunan), kukus selama 10 minit dalam pengukus yang dipanaskan terlebih dahulu.
3. Kemudian ambil adunan kuning, ratakan ke atas lapisan hijau, tabur kismis, kukus selama 10 minit. Ulangi proses berselang seli warna hingga habis.
4. Angkat dari pengukus, panaskan oven pada suhu 200C. Bakar kek tadi menggunakan api atas dan bawah selama 20 minit atau hingga permukaannya keperangan.
