Kuih Serimuka JagungÂ
Lapisan Bawah
500gm beras pulut (rendam semalaman dgn sekeping asam gelugor)
300ml santan pekat
200ml air
2 tsp garam halus
3 sudu besar jagung kernel
Lapisan Atas
30gm tepung gandum
30gm tepung kastard
50gm gula kaster
200 ml santan pekat KARA
300 ml air
1/4 sudu teh garam
1/2 tin jagung cream
sedikit pewarna kuning telur
Loyang 10 x 10"
Cara-cara :
1. Lapisan Bawah : Cuci beras pulut dan toskan. Gaulkan dengan santan, air dan garam. Kukus selama 1/2 jam (sehingga masak)
2. Angkat pulut, gaul bersama jagung kernel hingga rata dan tekan ke dalam loyang yang di alas dengan plastik hingga padat. Ketepikan.
3. Lapisan Atas : Sebatikan semua bahan lapisan atas, kecuali jagung cream. Whisk dan tapis. Kemudian masukkan jagung cream, gaul rata dan tuangkan ke dalam lapisan bawah. Tutup loyang dgn aluminium foil dan kukus 1/2 jam lagi.
4. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong menggunakan pisau plastik yang telah disapu dgn sedikit minyak.
