Kuih Ros / Kembang Goyang / Kuih Lotus
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
2 cawan tepung beras
1 cawan gula
2 biji telur A
1/2 cawan santan kotak
1/2 cawan air
Minyak untuk menggoreng
Acuan Kuih Ros
Acuan kecil bulat atau melengkung untuk membentuk kuih
Penyediaan :
Satukan semua bahan ke dalam mangkuk, whisk hingga rata dan tidak berketul. Tapis.
Panaskan minyak, rendam acuan sehingga panas. Adunan tidak akan melekat jika acuan tidak betul-betul panas.
Angkat acuan, goncang sedikit supaya minyak tidak meleleh di acuan.
Kemudian celup ke dalam adunan tetapi jangan sampai ke permukaan atas acuan kerana kuih akan melekat.
Goncang ringan untuk mengeluarkan adunan berlebihan.
Rendam seketika di dalam minyak, kemudian goncang ringan supaya kuih terlepas keluar.
Kecilkan sedikit api jika terlalu panas. Goreng beberapa saat.
Apabila hampir perang, angkat menggunakan penyepit dan alihkan ke atas acuan melengkung supaya kuih membentuk bunga melengkung. K1 menggunakan acuan cakepop sebagai dasar.
Apabila kuih telah mengeras, simpan di dalam bekas kedap udara.
Untuk Kuih Ros Coklat
Tambahkan 1 sudu serbuk coklat, kemudian tapis adunan dan masukkan 2 sudu besar bijan
Kuih Ros Coklat dan Bijan
Untuk kuih ros berwarna, tambahkan pewarna yang disukai.
Kuih Ros / Kembang Goyang / Kuih Lotus
