Kuih Lapis
Bahan A
400 gm tepung beras
200 gm tepung gandum
300 ml santan pekat KARA
450 ml air
1 sudu teh esen rose
1 sudu besar minyak
Bahan B
500 gm gula kaster
500 ml santan pekat
600 ml air
1 sudu teh garam
3 helai daun pandan
pewarna merah, hijau
*** jika suka lebih bersantan kurangkan sukatan air dan tambahkan di sukatan santan
Loyang 10"
Cara-cara :
1. Satukan bahan A, gaul rata dan tapis. Ketepikan.
2. Masak bahan B hingga mendidih, tuang ke dalam (1) dan kacau sebati. Rehatkan selama 15 minit.
3. Bahagikan adunan kepada 10 bahagian. 3 bahagian merah cair, 3 hijau, 3 putih (250 ml setiap lapisan). dan 1 adunan merah pekat (utk lapisan paling atas)
4. Tuang 1 adunan putih (250ml) ke dalam loyang, kukus 4 minit, di ikuti merah dan hijau, buat berselang seli hingga habis. Untuk lapisan akhir tuang merah pekat, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit. Biarkan betul-betul sejuk baru dipotong.
Kuih Lapis
