Kuih Ketayap / Kuih Gulung Apricot
Bahan-bahan
250gm tepung gandum
1 sudu teh garam
2 biji telur
360ml susu cair / santan cair
1 sudu besar majerin cair
1 sudu teh pes pandan
1/4 teh pewarna hijau
sedikit marjerin untuk di leser pada kuali
*** Jika adunan agak pekat, tambahkan sedikit air lagi.
Inti
1/2 biji kelapa parut putih
80gm gula merah
sedikit air
1 helai daun pandan
2 sudu besar jem apricot
1 sudu besar tepung pulut
Cara-cara :
1. Untuk inti : Masukkan kelapa parut,air dan gula merah serta sehelai daun pandan. Gaul rata.
2. Masak sehingga inti sedikit kering, kemudian masukkan jem, gaul rata. Taburkan dengan tepung untuk kentalkan intinya. Kacau sehingga sebati. Buang daun pandan tadi, sejukkan dahulu.
3. Untuk dadar : Satukan semua bahan A dan kisar dengan blender hingga halus dan tidak berketul. Tapis
4. Panaskan non-stick pan, leser dengan sedikit minyak dan sendukkan 1/2 senduk adunan tadi dan layangkan kuali agar adunan tadi bulat dan ratakan senipis yang di kehendaki. Biarkan selama 2-3 minit.
5. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung.
