Kuih Kaswi Keladi

Kuih Kaswi Keladi
Resipi :  Sulimah Mohamed
Sumber :  Aini Binte Madon FB

Bahan A
200ml santan KARA (1 pack kecil)
200 ml air
80 gm tepung beras
1/2 sudu teh garam
30 gm tepung kanji / tepung ubikayu
1/2 sudu teh air kapur
80gm keladi - potong dadu, rebus hingga empuk, toskan

Bahan B
150 gm gula pasir
120 gm santan cair

Bahan C
1/2 sudu teh esen keladi
Sedikit pewarna ungu

Acuan lompang - gris dengan sedikit minyak masak

Cara-cara :
1.  Satukan semua bahan A, masukkan ke dalam pengisar dan kisar hingga keladi halus.  Ketepikan.
2.  Masak bahan B hingga gula larut.  Tuangkan adunan ke dalam bahan A, gaul rata.  Kemudian masukkan bahan C, kacau hingga rata.
3.  Masak adunan sebentar hingga naik wap.  Kemudian tuangkan adunan ke dalam acuan2 kuih lompang
4.  Kukus selama 15 minit. Sejukkan dulu baru keluarkan dari acuan. Hidangkan dengan kelapa parut.

Kelapa parut putih
Daun pandan - digunting2
Sedikit garam

Satukan semua dan kukus selama 20 minit.  Hidang bersama kaswi keladi.  Enak juga di makan tanpa kelapa parut..

Kuih Kaswi Keladi