Kek Tapai Ubikayu
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
225gm mentega
160gm gula kaster
2 sudu kecil ovelette
6 biji kuning telur
4 biji putih telur
1/8 sudu teh krim of tartar
200gm tapai ubikayu lembut (dilenyek halus)
160gm tepung superfine
30gm susu tepung
2 sudu teh coklat emulco
Loyang bulat 8"
Cara-cara :
1. Panaskan oven pada suhu 160C. Gris dan alas dasar loyang dengan kertas minyak.
2. Pukul putih telur dan krim of tartar hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan.
3. Pukul mentega, gula dan ovelette hingga kembang dan berkrim. Masukkan tapai dan telur satu persatu, putar hingga sebati.
4. Masukkan tepung dan susu tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan kaup balikkan dengan adunan putih telur hingga sebati dan bergaul rata.
5. Ketepikan 1/4 adunan dan masukkan coklat emulco. Gaul rata.
6. Tuang adunan asal ke dalam loyang, ratakan. Kemudian tuang adunan coklat keatasnya, ratakan.
7. Bakar selama 30 minit dengan api bawah dan tukar kepada api atas dan bawah selama 15 minit atau sehingga masak.
Kek Tapai Ubikayu
