Kek Marble Red Velvet

- Advertisement -

Kek ini mempunyai kombinasi sempurna antara warna merah dan coklat, serta kelembutan dan kegebuan yang menakjubkan.

125g butter lembut (guna butter anchor unsalted)
1/2 cawan gula castor (jika ingin kurangkan manis, boleh kurangkan gula)
1/2 sudu besar ovelet
3 biji telur
Esen vanilla
2 sudu besar susu pekat
2 sudu besar buttermilk (1/4 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka atau sunquick, kacau dan biarkan selama 15 minit)
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung jagung
1 sudu kecil baking powder
Pewarna red velvet dan coklat emulco

Mix laju butter, gula castor dan ovelet sehingga krim dan putih. Gunakan kelajuan 4 pada mixer.
Setelah itu, masukkan 50g cream cheese ke dalam adunan dan mix sehingga sebati.
Tambahkan telur satu per satu dan mix sehingga sebati setiap kali masukkan telur.
Tambahkan esen vanilla dan susu pekat ke dalam adunan dan mix lagi sehingga sebati.
Ayakkan tepung gandum, tepung jagung dan baking powder. Campurkan dan ketepikan.
Tambahkan sedikit-sedikit tepung ke dalam adunan, mix sehingga sebati. Matikan mixer.
Keluarkan sebahagian adunan (sekitar 4 sudu besar) untuk pewarna red velvet. Masukkan dalam piping bag.
Untuk adunan coklat, masukkan 2 sudu besar coklat emulco dalam piping bag.
Isi bahagian bawah loyang dengan lebihan adunan putih, ratakan.
Pipe adunan red velvet di atas adunan putih, kemudian pipe adunan coklat.
Lakarkan menggunakan lidi pada adunan.
Panaskan oven pada suhu 160 darjah Celsius selama 10 minit.
Kemudian, kurangkan suhu kepada 130 darjah Celsius dan masukkan kek di bahagian bawah oven. Bakar selama 45 minit.
Kek siap untuk dihidangkan.