Kek Lapis Kukus Kaya Pandan
Bahan-bahan
380gm mentega
180gm gula kaster
9 biji telur
270gm tepung gandum
1 1/2 sudu kecil baking powder
180gm kaya (1 tin kecil)
50gm santan serbuk (1 paket)
1 sudu kecil pandan emulco
Pewarna, pink, hijau dan kuning
Loyang 8"
Cara-cara :
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang dan gebu. Masukkan kaya dan telur satu persatu sambil di pukul hingga bergaul rata.
2. Ayak tepung dan baking powder, satukan dengan santan serbuk. Kemudian masukkan ke dalam adunan mentega, kaup balik hingga bergaul rata.
3. Bahagikan kepada 3 bahagian, pink, kuning dan hijau. Untuk bahagian hijau, masukkan pandan emulco. gaul rata.
4. Panaskan pengukus. Alas dan gris loyang.
5. Masukkan 2 sendok adunan pink ke dalam loyang, ratakan dan kukus selama 10 minit. Di ikuti 2 sendok adunan kuning, kukus selama 10 minit. Dan seterusnya 2 sendok adunan hijau. Kukus setiap lapisan hingga habis. Lap tutup pengukus dengan kain setiap kali memasukkan adunan sebelum di kukus untuk mengelakkan titisan air terkena permukaan kek.
**** Kek lapis kukus tidak tahan lama, seeloknya di habiskan dalam tempoh 2 hari. Jika menyimpannya di dalam peti sejuk balut dengan plastik wrap dan simpan dalam bekas kedap udara. Jika menyimpan terlalu lama, rasa kek akan hilang dan teksturnya menjadi keras, gunakan microwave oven untuk melembutkannya kembali.
