Kek Buah Turki / Turkish Fruits Cake
Bahan A
200gm mentega
125gm gula ising
1 sudu teh fruit paste
6 biji telur
Bahan B - di ayak bersama
160gm tepung Hong Kong
40gm tepung jagung
1/4 sudu teh garam halus
1/2 sudu teh rempah kek lapis
Bahan C
100gm buah kering campuran (mixed fruits)
80gm blackcurrent
Hiasan : Hirisan badam, ceri merah dan hijau
Loyang 7"
Cara-cara :
1. Pukul bahan A hingga berkrim, masukkan telur satu persatu dan fruit paste. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil di gaul rata. Bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu bahagian di gaulkan bersama bahan C. Satu bahagian lagi di tuangkan ke dalam loyang yang telah di griskan terlebih dahulu, ratakan. Ambil adunan bercampur buah tadi dan tuangkan ke atasnya, ratakan. Cara ini untuk mengelakan buah kering mendap ke bawah.
3. Panaskan oven dan bakar pada suhu 180C selama 1 jam atau hingga bahagian tengahnya licin apabila di cucuk dengan lidi.
