Kambing Panggang Blackpepper

- Advertisement -

Kambing Panggang Blackpepper
oleh Kak Wan

Bahan-bahan
4 keping daging kambing
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos lada hitam
2 sudu kecil kicap pekat
1 sudu besar minyak zaitun

Cara-cara :

Ketuk sedikit daging kambing supaya tidak liat.
Rendam dalam air bancuhan tepung gandum.
Cuci bersih untuk hilangkan bau kambing dan toskan.
Gaul bersama sos tiram, sos lada hitam dan minyak zaitun.
Perap selama 20 minit.
Panggang dalam oven atau atas pan hingga masak.
Hidang dengan sos blackpepper, kentang putar dan sayuran.

Sos Blackpepper
1/2 biji bawang besar di potong dadu
1 sudu besar mentega
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos black pepper
2 sudu besar kicap hitam
200ml air
100ml air + 1 sudu besar tepung jagung (utk pekatkan kuah)
1/4 sudu teh garam
1 sudu kecil gula
1 sudu teh serbuk lada hitam kasar

Cara-cara :

Panaskan mentega dan tumis bawang hingga layu.
Masukkan semua sos, kicap dan air. Biarkan mendidih.
Tuang larutan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Perasakan dengan sedikit garam, gula dan serbuk lada hitam kasar.
Kacau dengan api perlahan hingga kuah hampir pekat.

Kentang Putar
3 biji ubi kentang - potong dadu
2 sudu besar mentega
1/4 cawan susu segar atau whipping cream
2 tangkai daun bawang, hiris

Cara-cara :

Rebus kentang hingga empuk, lenyek ketika masih panas hingga halus.
Panaskan susu dan mentega hingga cair, masukkan ubi kentang dan gaul hingga sebati.
Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam dan putih secukupnya.
Gaul dengan hirisan daun bawang.

MENARIK: Nasi Ayam Moana Krispi