Kacang Kuda Berempah / Spicy Chickpeas
Bahan A
250gm kacang kuda (di rendam semalaman)
Bahan B (di tumis)
3 tangkai cili kering di gunting
3 tangkai daun kari di gunting
1/2 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil biji sawi
Minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa
Bahan C (di kisar)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 hiris halia
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk cili
Cara-cara :
1. Rebus bahan A hingga empuk dengan sedikit garam dan sehelai daun pandan. Toskan.
2. Tumis bahan B sekejap, kemudian masukkan bahan C yang di kisar. Tumis hingga naik bau.
3. Masukkan kacang dan sedikit air, gaul rata. Perasakan dengan gula dan garam dan masak hingga agak kering.