Ikan Siakap Masak Acar
oleh Kak Wan
Bahan-bahan
1 ekor ikan Siakap
1/2 cawan tepung ubi atau tepung jagung
Minyak untuk menggoreng
Cuci ikan, belah di kedua sisi, keluarkan tulangnya.
Gaulkan di dalam tepung hingga bersalut rata. Keluarkan lebihan tepung.
Panaskan minyak dan goreng hingga tepung keperangan.
Jangan goreng terlalu lama supaya isi ikan tidak keras.
Angkat dan tos. Ketepikan.
Bahan Acar
1/2 inci halia, hiris halus
7 biji bawang merah kecil, belah 2
5 ulas bawang putih, belah 2
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu kecil biji sawi
3 sudu besar cuka
1/3 cawan air
1 sudu besar gula
1 biji timun, kerat 3, buang empulur, hiris panjang
1/2 batang carrot, hiris memanjang
1 biji cili merah, kerat 3, buang biji. hiris panjang
1 biji cili hijau, kerat 3, buang biji, hiris panjang
1 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak untuk menumis
Penyediaan :
- Tumis halia, bawang putih, bawang merah dan biji sawi.
- Masak hingga bawang layu.
- Masukkan serbuk kunyit, kacau rata.
- Tuang cuka, gula dan air. Biar mendidih.
- Masukkan carrot di ikuti timun dan cili. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam secukupnya. Masak hingga pekat.
- Tuang ke atas ikan. Tabur dengan daun ketumbar.
Ikan Siakap Masak Acar
