Ikan Kukus Halia

- Advertisement -

Ikan Kukus Halia
oleh Kak Wan

Bahan-bahan
1 ekor ikan bawal emas / ikan merah / siakap
sedikit garam dan serbuk lada putih
1 inci halia muda
1/3 cawan hirisan daun ketumbar
4 tangkai daun bawang
4 sudu besar minyak masak

Sos
3 sudu besar kicap cair
1 sudu besar air panas
1/2 sudu kecil gula
1 sudu kecil minyak bijan

Satukan di dalam mangkuk dan kacau rata.

Cara-cara :

Cuci ikan dan keringkan dengan tisu dapur.
Buat 3-4 kelaran dan tabur sedikit garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan.
Daun bawang di potong 2 in, bahagian batangnya di hiris halus dan rendam dalam air sejuk, hingga berkerinting sebagai hiasan.
Bahagian daun bawang di letak di dalam pinggan, ketepikan.
Halia di hiris halus dan rendam air sejuk.
Letak ikan di dalam pinggan yang di alas daun bawang.
Tabur hirisan halia di atasnya,
Panaskan pengukus dan kukus selama 10-15 minit hingga masak bergantung pada saiz ikan.
Angkat dan keluarkan air ikan.
Tabur atasnya dengan hirisan halia, daun bawang dan daun ketumbar.
Panaskan minyak masak dan siram ke atas ikan,
Akhir sekali tuang sosnya, enak di hidang panas.