Gumpaste
Bahan-bahan
530gm gula ising
3-4 sudu makan air
1 sudu makan liquid glucose
1 sudu makan gam tragacanth/gumtex/cmc
Cara-cara
1. Ayak gula ising dan gam tragacanth sebanyak 3 kali. Masukkan ke dalam mixer.
2. Sebatikan liquid glucose dan air, kacau rata. Kemudian masukkan ke dalam gula icing sambil di uli hingga rata dengan speed perlahan.
3. Keluarkan dari mixer, uli dengan tangan hingga menjadi doh yang tidak melekat di jari. Jika melekit tambahkan gula icing dan jika keras tambahkan sedikit air. Simpan didalam bekas kedap udara dan biarkan semalaman sebelum digunakan.
4. Apabila hendak menggunakannya, uli lagi dengan gula ising sehingga mendapat doh yang lembut dan boleh dibentuk.
5. Untuk mewarnakannya ambil lidi dan celup dengan pewarna, calitkan di atas doh dan uli hingga warna menjadi sekata.
6. Siap digunakan untuk membuat bunga dan figurines.
7. Uli hingga lembut dan gelek doh nipis dan terap dengan acuan bunga atau acuan biskut.
8. Boleh juga dibentuk figurines
